Category Le mie ricette

A IFA2017 IL FORNO HI-TECH DI MIELE

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 Un filetto di pesce cotto a puntino non sulla griglia del forno ma dentro un blocco di ghiaccio: il ghiaccio non si è sciolto ma il pesce è risultato  omogeneamente ben cucinato. Un grande filetto di vitello contenuto in un involucro di cera d’api si è cotto perfettamente, uniformemente dentro e ai bordi ma senza che la cera d’api si sia sciolta...

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ECCO I TREND VINCENTI DEL FOOD MONDIALE

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La Bibbia delle grandi tendenze dell’alimentazione e degli alimentari, l’americana Whole Foods Market (che Amazon ha di recente annunciato di voler acquisire) ha analizzato l’andamento dei mercati mondiali nell’ambito soprattutto dei cibi e delle bevande il più possibile naturali, salutiste o comunque “bio-corrette”, e a km zero. Ha mandato in giro i suoi esperti ed ha estratto, per così dire, da queste esperienze oltre che dalle vendite, i trend di ciò che i consumatori chiedono e chiederanno...

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ALTRO CHE CIBI SCADUTI, DURANO ANNI

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Dopo aver descritto come “salvare” sino al 40% delle nostre provviste usando bene e spesso il frigo e il congelatore, ora vi raccontiamo come si può evitare di buttar via prima del tempo un sacco di alimenti  che, pur  avendo durate reali molto lunghe–secondo quanto dichiara l’autorevole Consoglobe– diventano “scaduti” molto, troppo presto. Chi li dichiara scaduti? La legge? I magistrati? Il sindaco? Il medico? No...

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TUTTI DA FARINETTI PER IL TIRAMISU’

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Il dolce italiano più famoso al mondo, il Tiramisu compie qualche secolo, quanti non si sa essendo nato –secondo le diverse fonti- in Toscana o in Veneto, avvolto, oltre che dal suo profumo, anche da un alone di leggenda. Comunque se ne parla e se ne mangia dal 1500 e Eataly ha deciso di dedicare la festa della primavera, il 21 marzo, proprio a questo dolce in coincidenza con l’uscita del libro dei coniugi critici gastronomici Clara e Gigi Padovani “Tiramisù...

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EGO, COME PROTEGGERE I SEGRETI

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L’uovo di Colombo? Si, è il classico uovo di Colombo perché ha la sinuosa forma dell’uovo e perché è un’idea perfetta, qualcosa che mancava. “Ego”, tutto made in Italy, è un dispositivo di archiviazione personale wireless, ovviamente portatile, che grazie all’ Ego App, gratuita, da scaricare,  memorizza immagini e dati “speciali”...

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CSABA, LA SIGNORA SAMSUNG

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Csaba Dalla Zorza è una gentile, graziosissima signora di ottima famiglia, dalle straordinarie virtù gastronomiche e per di più  blogger di cucina assai seguita, che, in grazia probabilmente di tutte queste prerogative, è diventata per così dire la Signora Samsung.  Samsung cioè la esibisce, ovviamente debitamente remunerata, ogni qual volta chiama a convegno i giornalisti per dimostrare le grandi  qualità dei suoi apparecchi per la cucina...

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