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Carne cruda, ecco cosa rischia la nostra salute

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L’avevo scritto, due volte sul Sole 24Ore-Food 24 (“Frigo, lavastoviglie, taglieri, paradiso dei batteri, Food 24, 27 settembre 2016 e “Le malattie di origine alimentare: 1 su 3 dipende dalla scarsa igiene in cucina”, Food 24, 22 novembre 2017): dalla carne, quella macinata in particolare e dagli utensili usati per la carne possono derivare non soltanto intossicazioni più o meno gravi ma anche infezioni mortali...

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Gli italiani al ristorante? La pulizia sopra di tutto

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Stoviglie non perfettamente pulite, toilette sporche, cucine poco presentabili? Il ristorante con queste poco invitani credenziali viene inesorabilmente bocciato. Gli italiani infatti rifiutano il ristorante poco pulito anche se ha una cucina rinomata...

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LA CUCINA, PARADISO DEI BATTERI, CHE FARE?

tagliere Silit, con finitura amtibatterica per l'igiene minima della preparazione dei cibi.

Food24

di Paola Guidi

Metti tutto in frigo subito, così non va a male”. Mica vero, in frigo e anche nei frigo di grandi chef rinomati e televisivi, capita spesso che le provviste vadano a male rapidamente, che emettano odori inquietanti e che, infine, acquisiscano strani colori con sospetta velocità...

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